El Restaurante le ofrece una carta a imagen de la región y de la casa que os recibe: simple, generosa e inventiva.

Aquí la cocina es un asunto familiar. El saber hacer culinario y el amor por los buenos productos se transmiten de generación en generación. El jefe de cocina, Pascal ha aprendido desde su tierna infancia a manejar con precisión los sabores y los productos de la tierra. Su amor propio por encontrar una cocina con sabores francos y sinceros le viene de su padre, Joseph, antiguo jefe de cocina.

Campeón emérito de golf Pascal conoce el ritmo entre los desafíos y el rendimiento. Trabajando exclusivamente con productos de la estación, basados en su inspiración, la cocina tradicional vasca y sus sabores de la tierra ofreciendo un placer gastronómico sin concesiones.

La pasión por el gusto y el saber hacer bien las cosas se prolonga hasta la extensa carta de vinos que propone el restaurante. Todo un gran viaje a las grandes cepas bordelesas, o de Borgoña, o de la propia región. La magnífica bodega de La Nivelle se abre a grandes sorpresas y descubrimientos…a precios asequibles.